Invasifs au menu (avec des cornichons)

[irenedelse]

Dites voir, ça fait un sacré hors sujet par rapport à l'annonce de départ, tout ça ! Je ne sais pas si c'est une bonne idée de continuer à l'alimenter (jeu de mot gratuit, yes...) mais pour répondre à Lysemna :

Oui, c'est pas sot du tout, l'idée de trouver sa ration de protéines grâce à la chasse et/ou la pêche sélective d'espèces invasives. Très bonne idée mais... Ce n'est pas aussi simple que d'aller chez le poissonnier du coin ! Déjà, mieux vaut habiter à la campagne... Et puis ça demande du temps: si on a une famille à nourrir, faut être prêt à passer ses week-end à chercher les bestioles pour remplir le congélo. On peut préférer les passer avec ladite famille ! (Ou alors avec une poubelle et des poissons.)

Et je ne parle pas des connaissances nécessaires, usage des armes, des pièges, législation, habitudes du gibier recherché... Cela va passionner certains, mais pas tout le monde.

Donc à part quelques personnes qui ont l'opportunité de le faire (souvent parce qu'ils sont déjà chasseurs ou pêcheurs), ce n'est pas une solution de remplacement à la production viande actuelle. Sauf...

Sauf, et c'est là une idée que je lance gratis dans le domaine public, sauf que ça fait un créneau pour une entreprise à lancer: la fourniture de gibier invasif, aux commerçants, ou directement aux particuliers. Ça ne m'étonnerait d'ailleurs pas si cela se faisait déjà !

[Lysemna]

Sauf, et c'est là une idée que je lance gratis dans le domaine public, sauf que ça fait un créneau pour une entreprise à lancer: la fourniture de gibier invasif, aux commerçants, ou directement aux particuliers. Ça ne m'étonnerait d'ailleurs pas si cela se faisait déjà !

Je doute que ça soit autorisé... Tout est tellement réglementé niveau bouffe. J'ai jamais vu de silure sur un étalage, et pourtant y'a de quoi se sustenter dessus !
Les pêcheurs professionnels tuent les silures, ils ne les consomment pas, ni même ne les pêchent, ils les tuent parce que c'est une espèce invasive et il leur est conseillé de le faire. J'ignore pourquoi ils ne sont pas consommés.

[irenedelse]

Ça n'a peut-être pas très bon goût ?

[Aurélien234]

Ça n'a pas très bon goût.

[Roland13]

Actuellement, les pêcheurs professionnels du Rhône, conformément aux arrêtés préfectoraux ne ciblent plus les poissons gras dans les secteurs touchés par les contaminations aux PCB. Ces molécules chimiques ont en effet la mauvaise faculté de se nicher dans la graisse des poissons. Dans ces zones, faute d'être pêchés, les silures prolifèrent.
Côté commercialisation, nombre de pêcheurs professionnels vendent leurs silures en vente directe sous forme de filets, cela permet aux consommateurs de ne pas voir la tête de la bestiole et d'obtenir une chair blanche et sans arêtes. Ainsi préparée, elle est exceptionnellement facile à cuisiner. En effet, contrairement aux filets de la plupart des poissons qu'ils soient d'eau douce ou de mer, les filets de silures sont d'une excellente tenue à la cuisson et se cuisent comme un steak. On pourrait les classer dans la catégorie des « plats de tous les jours », économiques et diététiques. Certains chefs savent si bien préparer le silure qu'il en devient un plat de festin.

[Aurélien234]

Beuh ça doit être moi qui sait pas le cuisiner alors parce qu'à chaque fois que j'en ai mangé ça avait goût de caoutchouc.

[Roland13]

Je pense que c'est comme l'anguille ou la carpe il doit y avoir des recettes spéciales pour que ce soit bon.

[Lysemna]

A mes yeux, ce qui donne un bon goût au poisson, c'est la sauce/préparation x)
Exception faite des espèces comme le saumon ou la sardine.

[Astaras]

Z'êtes pas de grands amateurs de poissons. Moi je n'aime pas les sauces (à la française) qui accompagnent les plats, je trouve que ça gâche le goût naturel.
Quoi de meilleur qu'une perche fraîche à la poêle?
Pour les carpes, je n'ai jamais goûté mais paraît que c'est très bon. Les anguilles ça date de trop longtemps pour m'en rappeler (ado j'en avais pêché une de 1.5kg dans une petite jalle).

Mais comme le dit Rolande, les poissons sont tellement pollués maintenant ... j'ai lu qu'à chaque fois qu'ils faisaient des analyses, que se soit sur des poissons d'eau douce ou d'eau de mer, ça dépassait les normes autorisées. D'ailleurs il y a 2 ans ils avaient interdit les sandres de Carcan/Hourtin suite à analyses (taux de mercure élevé il me semble), puis finalement les avait re-autorisés l'année dernière car d'une part certains étaient mécontent (restaurateurs locaux, club de pêche locaux) et d'autre part vu que tous les poissons qu'on trouve sur le marché sont eux aussi complètement pollués, ca n'avait pas de sens d’interdire ceux-ci spécifiquement.

[combattantdusiam]

Oulah, Rolland, t'es attributs son parti où?

[Lysemna]

Certains poissons vivent plus longtemps que d'autres, et restent davantage au fond, donc ils accumulent beaucoup plus les métaux lourds. C'est le cas de l'anguille, par exemple, fortement déconseillée aux femmes enceintes.
(Elle est aussi en voie d'extinction, mais ça, c'est subsidiaire)

[Moulick]

fortement déconseillée aux femmes enceintes.
(Elle est aussi en voie d'extinction, mais ça, c'est subsidiaire)

Quoi, la femme enceinte???

[Astaras]

Moulik, moi aussi je suis par le fait que l'anguille est déconseillée aux femmes enceintes! Il y a aussi la bouche et l'oignon qui peuvent recevoir, et ceci sans risque!
Ca y est, je regrette déjà cette intervention

[Aurélien234]

Tout en finesse.

[Stalker]

Le moule non plus ne risque rien